No Parador, a Páscoa tem sabor de natureza e acolhimento

Na imensidão dos Campos de Cambará do Sul, entre araucárias e cânions, o Parador propõe um jeito diferente de celebrar a Páscoa: longe da correria, perto da natureza e com sabores que acolhem.

Para o almoço de domingo, a sugestão do restaurante Alma RS é a Truta Cambará — um prato leve, saboroso e que reflete a essência do glamping: a sofisticação sem excessos, o frescor dos ingredientes locais e a simplicidade que encanta. A cozinha do Alma RS está sob o comando do chef Vladimir Paiva, que conduz a operação com olhar técnico e respeito à cultura gastronômica do sul do país.

Assada no forno à lenha e finalizada com manteiga artesanal de noz-pecã, a truta é recheada com legumes frescos, ervas e um toque de azeite de oliva. Acompanhada de babaganoush, coalhada temperada e batatas com mel, é o tipo de refeição que alimenta o corpo e acalma a alma.

Durante toda a semana da Páscoa, o restaurante Alma RS oferece um menu especial com peixes e frutos do mar, incluindo pratos exclusivos com polvo e camarões, além dos clássicos do cardápio, como a própria Truta Cambará e a tradicional pescada.

O Parador convida seus hóspedes a viverem a Páscoa como um retiro de paz e contemplação — com tempo para se reconectar com a natureza, mergulhar nas águas da piscina do spa, aproveitar a gastronomia sazonal e respirar fundo o ar puro dos Campos de Cima da Serra.

Confira a receita da Truta Cambará.

Ingredientes.

• 1 truta inteira limpa (aprox. 500g)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Recheio de legumes:

  • 1/2 abobrinha pequena em rodelas finas

  • 1/2 cenoura pequena em rodelas finas

  • 1 dente de alho em lâminas

  • 6 tomates-cereja cortados ao meio

  • Folhas de tomilho fresco

  • Azeite de oliva e sal a gosto

    
    

• 1 colher de sopa de manteiga de noz-pecã

• Para acompanhar (opcional): babaganoush, coalhada temperada e batatinhas assadas com mel

Modo de preparo.

1. Faça o recheio.

   Misture as rodelas de abobrinha, cenoura e alho com os tomates, folhas de tomilho, azeite e sal. Reserve.

   
   

2. Prepare a truta.

   Tempere a truta limpa com sal e pimenta-do-reino por dentro e por fora. Recheie com os legumes preparados.

   
   

3. Asse.

   Leve a truta ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até o peixe estar assado e a pele levemente dourada.

   
   

4. Finalize.

   Retire do forno e pincele com a manteiga de noz-pecã por cima ainda quente.

   
   

5. Sugestão de acompanhamento.

   Sirva com babaganoush, coalhada temperada e batatinhas assadas com mel.